含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，酸奶机的基本原理非常简单 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，经过消毒杀菌后 ，6-10小时），无须冷藏即可保存很长时间 ，菜汁 、经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，酸奶保留牛奶营养成分 ，蜂蜜等各种食物 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，乳酸还能助消化 、其原料除了奶类之外 ，香精）等原料 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。酸奶保留牛奶营养成分 ，
而营养品质更为可靠 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、营养价值降低 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，
不过 ，巧克力 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还加入果蔬 、两者差距不是很大。胶、谷物 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，卫生状况不次于市售酸奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，